Pasta per Pizzerie, ristoranti ed operatori nel settore della ristorazione

Perche' acquistare la Pasta per Pizza e non precotta ?

Alle origini della Pizza, la Pasta per Pizza, era prodotta in giornata e consumata contestualmente poichè non vi erano metodi di conservazione come quelli attuali quali frigo o congelatore.

La Pasta per Pizza deriva dall'impasto del pane ma con il tempo le tecniche si sono perfezionate per giungere ad un prodotto simile, ma non uguale.

Successivamente si e' avuta la necessità di esasperare i tempi che intercorrevano tra la produzione della Pasta per Pizza rispetto al consumo della stessa.

Ci si e' spinti cosi' oltre che l'industria alimentare ha deciso che produrre un kg. di pasta per pizza e consumarla tra un mese o due era possibile, tanto e' vero che oggi se entriamo in un supermercato al banco congelati o frigo notiamo la presenza di basi per pizze di tutti i tipi, ma con una caratteristica comune che non gioca a favore della qualita' organolettica del prodotto, vale a dire la lunga conservazione.

Soffermiamoci un attimo sul prodotto surgelato che e' di largo utilizzo anche tra i ristoratori.

La nostra Pasta per Pizza artigianale, e non industriale, ha un sapore ed un odore inconfondibile poiche' vengono utilizzati ingredienti altamente selezionati e di qualita'.

Avrete sicuramente notato che utilizzando basi pronte per pizza e portandole a lievitazione, il classico odore non è presente o se lo e', lo e' in modo molto ridimensionato.

Differenza tra le basi per pizza ed il nostro prodotto semilavorato.

La nostra Pasta per Pizza non ha eguali grazie all'utilizzo di un'acqua unica nelle sue caratteristiche. Considerando che una buona parte dell'impasto per pizza e' costituito da acqua, e' evidente quanto sia importante questo elemento all'interno dell'impasto. Ovviamente questo e' solo un elemento che garantisce qualita' e genuinita' del prodotto di "pizza in pasta".


Solitamente le basi per pizza vengono da un processo di lavorazione quasi esclusivamente industriale con spesso l'aggiunta di additivi "chimici" che ne stabilizzano l'impasto.
Le basi sono, sostanzialmente, prodotti pre-cotti dove i tempi di lievitazione e maturazione della pasta sono ridotti all'osso per ovvie ragioni di produttivita' aziendale.
Il tutto a scapito del gusto, elemento essenziale per la fidelizzazione del cliente.

In altre parole il prodotto pre-cotto e' sovrapponibile a quelle pizze inbustate che troviamo nei banchi freezer dei supermercati.

E' evidente che se a quel cliente servite quel tipo di prodotto non ci sorprenderemo se quelle persone non ricorderanno il sapore della "vostra" pizza il tutto a scapito della fidelizzazione.

Conclusioni

La scelta commerciale all'uso di un prodotto anziche' di un altro, determina il successo o l'insuccesso del vostro business.

Ovviamente noi di Pizza in Pasta non possiamo che condividere le conclusione a tal punto che ci siamo spinti oltre, giungendo ad una Pasta per Pizza unica nella sua genuinita' e nella sua freschezza.

Speriamo che anche voi possiate giungere alle nostre stesse conclusioni.

contattaci ora, saremo lieti di poter essere anche il tuo partner nel lavoro.