Panetto pizza surgelato

panetto pronto per pizza surgelato ad uso professionale

Produrre panetti surgelati per Pizza comporta un procedimento artigianale che e' molto distante dalle metodologie industriali con tempi di lavorazione quasi mai accostabili ad un Panetto surgelato per Pizza dedicato ai soli professionisti della ristorazione.

senza entrare nello specifico degli ingredienti e della loro provenienza Prendiamo, ad esempio, il processo di lievitazione che non va confuso con quello di maturazione.

Affinche' si possa ottenere un risultato ottimale ai fini della fragranza e della malleabilita' dell'impasto, la lievitazione richiede tempo, molto tempo e il sistema industriale non puo' permettersi tempi cosi' lunghi e quindi e' costretta a ricorrere alla chimica per poter sopperire a tale "spreco di tempo".

Nelle nostre camere di lievitazione, al contrario, i panetti per pizza stazionano per ben 24 ore.

Solo dopo aver concluso tutti i processi naturali i panetti per pizza sono pronti per essere surgelati mantenendo tutte le qualita' organolettiche di un impasto appena fatto.

Tutti quei meccanismi "naturali" che avvengono (sembra ci siano qualcosa come 100 processi naturali) hanno tutto il tempo di completare anche la maturazione dei panetti per Pizza.

E' un processo lungo se avviene in modo naturale ed e' impossibile riprodurlo con l'intervento chimico pena lo scadere della qualita'.

cosi' facendo potremmo ingannare la natura ma non il palato al quale non possiamo dire bugie.